发病时间：不清楚
蝎子为什么油炸以后就没毒了
补充说明：蝎子为什么油炸以后就没毒了
a******W 2021-08-09 16:25
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蝎子油炸后，蝎毒素与神经毒素失活、神经毒素被破坏、神经毒素被消化酶分解、神经毒素与神经细胞结合位点改变、神经毒素与神经细胞受体结合位点改变等机制使得神经毒性降低或消失，从而失去毒性。
1.蝎毒素与神经毒素失活
蝎毒素是一种神经毒素，能够阻断神经信号传递，导致肌肉痉挛和疼痛。而油炸过程中的高温会导致蝎毒素结构发生变化，使其失去活性。例如，可以使用高热油炸方法来处理含有蝎毒素的食物，以确保其安全食用。
2.神经毒素被破坏
蝎子的毒性主要来自于其尾部腺体所分泌出的一种蛋白质——神经毒素，这种神经毒素能够作用于神经系统，引起一系列中毒反应。当蝎子被油炸时，由于温度较高，会导致神经毒素变性、降解或者被氧化破坏掉，从而丧失毒性。对于神经毒素的破坏可以通过控制烹饪温度以及时间来进行实现，比如将食物放置于高温环境中进行长时间加热。
3.神经毒素被消化酶分解
蝎子体内存在多种神经毒素，这些神经毒素对神经系统具有高度选择性和毒性作用。当蝎子被油炸后，其中的神经毒素可能会被消化道内的各种消化酶分解成小分子肽链或氨基酸，从而失去毒性。利用消化酶分解神经毒素的方法包括口服蛋白水解酶抑制剂如阿托品等药物以减缓神经毒素吸收速度。
4.神经毒素与神经细胞结合位点改变
蝎子的神经毒素通过与神经细胞上的特定受体结合发挥作用。油炸过程中，高温会使神经细胞表面的受体结构发生改变，使得神经毒素无法与其正常结合，从而失效。为了防止神经毒素与神经细胞结合位点改变，可以在油炸前先将蝎子浸泡在一定浓度的碱性溶液中一段时间后再进行油炸处理。
5.神经毒素与神经细胞受体结合位点改变
蝎子的神经毒素通过与神经细胞膜上的受体相结合，干扰神经冲动传导，产生毒性效应。油炸可以使神经细胞膜上的受体结构发生变化，进而影响神经毒素与其结合，降低毒性。为了减少神经毒素与神经细胞受体结合位点改变的影响，可以选择适当的油炸温度和时间，并且避免使用过多的油炸食品。
蝎子本身携带的毒性成分主要是神经毒素，因此，在食用油炸蝎子之前，应确认其是否经过充分烹饪以杀灭潜在的致病菌和去除神经毒素。建议定期进行健康体检，特别是针对可能接触有毒物质的职业暴露风险人群，可考虑进行血液毒物检测，以监测身体对蝎毒素的敏感度及相关代谢状况。
2024-01-16 20:19
举报向医生提问
巴氯芬片
限于脊髓和大脑疾病或损伤引起的肌肉痉挛。
复方氯唑沙宗片
本品适用于各种急性、慢性软组织（肌肉、韧带、筋膜）扭伤、挫伤，运动后肌肉酸痛、肌肉劳损所引起的疼痛、由中枢神经病变引起的肌肉痉挛，以及慢性筋膜炎等。
盐酸乙哌立松片
中枢性肌肉松弛药。1.用于改善下列疾病的肌紧张状态：颈背肩臂综合症，肩周炎，腰痛症；2.用于改善下列疾病所致的痉挛性麻痹：脑血管障碍，痉挛性脊髓麻痹，颈椎病，手术后遗症（包括脑、脊髓肿瘤），外伤后遗症（脊髓损伤、头部外伤），肌萎缩性侧索硬化症，婴儿大脑性轻瘫，脊髓小脑变性症，脊髓血管障碍，亚急性脊髓神经症（SMON）及其它脑脊髓疾病。
氯唑沙宗片
本品适用于各种急性、慢性软组织（肌肉、韧带、筋膜）扭伤、挫伤，运动后肌肉酸痛、肌肉劳损所引起的疼痛、由中枢神经病变引起的肌肉痉挛，以及慢性筋膜炎等。
