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红薯发芽了还能蒸着吃吗
补充说明：红薯发芽了还能蒸着吃吗
2021-08-10 22:18
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
红薯发芽了一般不建议蒸着吃。因为红薯发芽后，其淀粉、蛋白质等营养物质会大量流失，并且可能会产生有毒物质，如果继续食用，可能会出现食物中毒的现象，对身体造成一定的伤害。
红薯中含有丰富的碳水化合物、维生素、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充营养。而且红薯中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘的症状。同时红薯的热量比较低，食用后可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入。但如果红薯发芽，通常会出现营养物质流失的情况，并且可能会产生有毒物质，如果继续食用，可能会导致患者出现食物中毒的现象，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，对身体造成一定的伤害。
患者在日常生活中应注意饮食卫生，避免食用变质、受污染的食物，以免对身体造成伤害。如果食用红薯后出现不适症状，建议患者及时到医院就诊治疗，以免延误病情。
2021-11-25 14:41
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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