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吃剩饭剩菜对身体有好处吗
补充说明：吃剩饭剩菜对身体有好处吗
2021-08-10 22:18
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
吃剩饭剩菜对身体没有好处。
从营养学角度来说，剩饭剩菜中的营养物质如维生素、矿物质等在储存过程中容易流失，导致营养价值下降。此外，剩饭剩菜中含有大量的亚硝酸盐，长期摄入可能增加患胃癌的风险。因此，为了保证身体健康，建议尽量避免食用剩饭剩菜。
如果剩饭剩菜保存得当，并且短时间内吃完，此时通常不会产生有害物质，也不会影响健康，一般不需要过于担心。
日常生活中要注意饮食卫生与安全，不吃变质或过期的食物，同时也要均衡饮食，合理搭配各类食物，以满足机体所需的多种营养成分。
2024-05-06 12:04
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苏为强 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
经常食用剩饭剩菜可能会增加患胃癌的风险。
吃剩饭剩菜可能增加胃癌的风险。因为剩饭剩菜中亚硝酸盐含量较高，在胃内细菌的作用下会形成致癌物亚硝胺。如果将剩饭剩菜充分加热至100℃并放置时间不超过2小时，则可以有效降低其风险。
在特殊情况下，如孕妇或患有特定疾病的人群，摄入剩饭剩菜时需格外注意食品卫生和储存条件，以减少潜在健康风险。
为确保食品安全与健康，建议日常饮食中尽量避免长时间保存食物，尤其是高温天气下。同时提倡家庭成员按需烹饪，合理分配剩余食物，以减少浪费。
2024-03-08 04:13
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