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按致病因素食物中毒的因素有几类
补充说明：按致病因素食物中毒的因素有几类
2021-08-11 17:29
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精选回答(1)
聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
按致病因素食物中毒的因素一般有四类。对于细菌性食物中毒，食物被致病性微生物污染后，在适宜的温度、湿度等营养条件下大量繁殖，食用含有大量细菌及其毒素的食物会发生中毒。另外对于化学性食物中毒，食物经过有毒的化学物质污染后被食用而引起的中毒。还有动植物性食物中毒和真菌性食物中毒。
2022-07-27 20:11
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医生回答(1)
刘强生 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
细菌毒素污染可以分为以下四类，即： 1.化学性细菌毒素污染，2.细菌性细菌毒素传染，3.霉菌毒素与霉变食品中毒， 4.有毒动植物中。发作是关键有发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，新陈新陈代谢性酸中毒，四周血管征等病症。细菌毒素传染的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，广泛出现为肠胃炎的病症，并和食用某种食物有明显关系。
2021-08-11 18:10
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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