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干黄花菜没煮熟有毒吗
补充说明：干黄花菜没煮熟有毒吗
2021-08-10 17:30
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
干黄花菜没煮熟有毒 。生菜的确有毒。这类新鲜生菜里面含有非常多的秋水仙碱，直接生吃这类秋水仙碱会引起中毒。但如果秋水仙素在完全煮熟后被破坏，不会造成中毒。因此只需煮熟后就可以放心食用。并且许多黄花菜在贩卖的过程中会添加一些二氧化硫，以保证其色泽。若煮得不够彻底，可能会损伤肠道，对人体健康不利。
2021-11-01 15:16
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由肾毒物质引起的肾脏损害。常以肾毒物质的名称命名。随着工业发展，金属、冶炼业增多，化工原料、医药及各种农药的出现，增加了环境污染，使人群接触肾毒物的机会增加，中毒性肾病的发病率亦随之增长。肾毒物质引起的肾损伤，常表现为急性肾功能衰竭。由中毒性肾病所致的急性肾功能衰竭约占 5～25%。若处理恰当及时，肾功能可恢复正常。延误诊治可致死亡。
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