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牛胰腺怎么吃
补充说明：牛胰腺怎么吃
2021-08-11 17:30
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
牛胰腺一般可以通过翻炒、炖制、油煎等方法来制作。将其洗干净后在加了盐的水里浸泡一段时间，其间需要换几次水。在烹制之前用开水氽烫可使其变得更为紧实并易于处理。冷却之后，去除其表层的薄膜、血管及周围的脂肪，然后彻底弄干。开始制作，翻炒需3到5分钟，炖制需30到40分钟，油煎需3到4分钟。建议患者避免烹制时间过长，否则会发干。
2022-01-18 14:55
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胰瘘(pancreaticfistula)是急、慢性胰腺炎，腹部外科手术后特别是胰腺手术和外伤后严重的并发症之一。克氏外科学中Yeo和Cameron的定义为：各种原因致胰管破裂，胰液从胰管漏出7天以上即为胰瘘。胰瘘分为胰外瘘和胰内瘘。胰液经腹腔引流管或切口流出体表为胰外瘘;胰内瘘包括胰腺假性囊肿、胰性胸腹水及胰管与其他脏器之间的瘘，如胰气管瘘。如果胰液流入腹腔但又为周围脏器组织所包裹，则形成胰内瘘，习惯上称胰内瘘为胰腺假性囊肿，但其实质仍是胰瘘。
