发病时间：不清楚
补充说明：铁锅经常生锈,用铁锅炒菜对身体有害吗
2021-08-24 16:59
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张勇刚 副主任医师 内蒙古自治区肿瘤医院 三甲
擅长：胃肠肿瘤，肝胆胰肿瘤，疝气，阑尾炎
提问
铁锅经常生锈，用铁锅炒菜一般对身体是有害的，经常食用生锈的食物会影响肝脏的健康。铁锅的主要成分是铁，其中含有少量的碳和其他杂质，铁锅煮食会溶解无机铁，主要是铁锈，容易氧化成三价铁，不易被人体吸收，从而增加肝脏解毒负担。建议铁锅不能用来盛放食物过夜，也不能用来煮汤，以免铁锅表面不生锈的食用油层消失。
2021-08-28 00:45
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