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地瓜长芽了还能吃吗
补充说明：地瓜长芽了还能吃吗
a******W 2021-09-08 16:20
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医生回答(1)
李长林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
地瓜长芽后不能食用。
地瓜长芽后会生成一种生物碱毒素-龙葵碱，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至导致食物中毒。
如果地瓜仅出现少量表皮损伤或轻微发霉，则可以将受损部分切除后煮熟再进食；但如果地瓜除了长芽外还伴有变软、异味等现象，则不建议继续食用，因为此时的地瓜已经产生了细菌污染。
在储存地瓜时，应将其放置于通风干燥处，并避免阳光直射，以减少其生根发芽的可能性。此外，在购买地瓜时，应注意选择新鲜且无明显损伤的产品，以延长其保存期限。
2024-03-04 14:06
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