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鸡骨的营养价值及功效作用
补充说明：鸡骨的营养价值及功效作用
a******W 2021-11-26 17:09
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医生回答(1)
李长林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鸡骨含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，适量食用可以补充维生素D、提供蛋白质、增强骨骼强度、改善贫血、促进伤口愈合。但鸡骨属于食物，若需要长期食用，建议咨询医生以确保安全和适宜性。
1.补充维生素D
鸡骨中含有一定的钙质，在经过高温煮沸后会转化为可溶性钙盐，被机体吸收利用后可以合成维生素D。维生素D有助于促进钙质吸收和利用，对于预防佝偻病等疾病有益。
2.提供蛋白质
鸡骨含有丰富的胶原蛋白，这些蛋白质在食用时会被分解为氨基酸，其中的部分氨基酸具有构成生物体组织的作用。适当的摄入蛋白质有利于维持身体正常的生理功能，如肌肉生长、细胞修复等。但不宜过量摄入，以免增加肾脏负担。
3.增强骨骼强度
由于鸡骨本身富含钙元素，而钙是构成骨骼的主要成分之一，因此食用鸡骨可以帮助人体补充钙质，从而达到增强骨骼强度的目的。适当食用鸡骨对骨骼健康有积极影响，特别是对于需要补钙的人群，如老年人或孕妇。
4.改善贫血
鸡骨中还含有铁元素，铁元素是血红素的重要组成部分，能够帮助合成血红蛋白，提高血液携氧能力。缺铁性贫血患者可以通过适量食用鸡骨来补充铁元素，缓解贫血症状。
5.促进伤口愈合
鸡骨中的某些营养物质具有抗炎作用，能减少炎症反应，进而促进伤口愈合。若患者存在外伤的情况，则可以适当进食鸡骨以辅助促进伤口恢复。
需要注意的是，虽然鸡骨具有上述多种功效，但并不建议过多食用，因为其可能会影响其他食物的消化吸收，甚至可能导致胆固醇升高或其他潜在健康风险。此外，如果想通过食用鸡骨来治疗或预防某种疾病，应先咨询医生或专业营养师的意见。
2024-03-19 15:31
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