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易引起沙门氏菌食物中毒的食品是什么
补充说明：易引起沙门氏菌食物中毒的食品是什么
a******W 2024-10-23 09:37
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医生回答(1)
许阁寿 主治医师 三甲
擅长：全科
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易引起沙门氏菌食物中毒的食品可能是生食或未煮熟的肉类、未经巴氏消毒的乳制品、未彻底加热的蛋类、未洗净的新鲜蔬菜和水果以及受污染的海产品。沙门氏菌食物中毒可能导致腹泻、呕吐等症状，严重时需就医治疗。
1.生食或未煮熟的肉类
食用含有沙门氏菌的生肉或未充分烹饪的肉类可能导致感染。这些细菌在未经高温处理的肉类中存活并繁殖，可引起腹泻、呕吐等消化系统症状。例如，吃寿司时应确保鱼片经过充分烹饪以杀灭潜在的沙门氏菌。
2.未经巴氏消毒的乳制品
未经巴氏消毒的乳制品可能携带沙门氏菌，摄入后会引起胃肠道炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状。为了避免此类风险，在购买牛奶或其他乳制品时，应选择经过巴氏杀菌的产品。
3.未彻底加热的蛋类
未彻底加热的蛋类中含有沙门氏菌，食用后会导致胃肠炎的发生，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。为了预防此病原体感染，建议鸡蛋煮沸后再食用。
4.未洗净的新鲜蔬菜和水果
新鲜蔬菜和水果表面可能附着有沙门氏菌，如果没有清洗干净就食用，可能会被感染。因此，在进食前要仔细清洗蔬果，特别是对于容易残留农药的品种，如菠菜、芹菜等。
5.受污染的海产品
受污染的海产品中含有沙门氏菌，食用后会导致食物中毒，表现为腹泻、腹痛、发热等症状。针对这种情况，可以使用抗生素进行治疗，常用药物包括阿莫西林、头孢克肟等。
此外，患者还应注意保持充足的水分摄入，以免脱水。必要时，医生可能会推荐进行血常规、尿常规以及便常规检查来评估病情严重程度和是否存在并发症。
2024-10-23 09:37
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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