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生锈铁锅炒菜会中毒吗
补充说明：生锈铁锅炒菜会中毒吗
a******W 2024-10-25 14:11
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
生锈铁锅炒菜时，食用油可起到隔绝作用，减少铁锈对胃肠道黏膜的刺激性，因此不必过于担心。
铁锈中含有氧化铁，在潮湿、酸碱度适宜且温度较高的环境下，容易分解成氧化亚铁，并释放出氢离子，使铁锈变成红色。氧化亚铁属于无机物，本身没有毒性，但摄入过多会导致身体不适。而食用油可以包裹铁锈颗粒，使其与消化道黏膜接触面积减小，进而降低其对机体的刺激性。
如果铁锈严重或使用不当，可能导致铁锅表面脱落，增加食物中铁含量，长期摄入可能引起贫血等问题。
在使用生锈铁锅时，应注意定期清洁和除锈，避免长时间存放干燥的食物残渣，以减少铁锈产生。同时，对于存在胃肠功能紊乱等基础疾病的人群，应特别关注铁锈对胃肠道的影响。
2024-10-25 14:11
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在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫血。其中以血红蛋白最为重要，成年男性低于120g/L(12.0g/dl)，成年女性低于110g/L(11.0/dl)，一般可认为贫血。贫血是临床最常见的表现之一，然而它不是一种独立疾病，可能是一种基础的或有时是较复杂疾病的重要临床表现，一旦发现贫血，必须查明其发生原因。 不同原因导致的贫血有缺铁性贫血、溶血性贫血、巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血、地中海贫血、镰状细胞贫血、先天性红细胞生成异常性贫血、铁粒幼红细胞性贫血、骨髓痨性贫血等。 急慢性贫血：急性失血所致贫血、慢性贫血（如风湿病性贫血、感染性疾病所致贫血、甲状腺功能减低所致贫血、肝脏疾病所致贫血、慢性肾性贫血、恶性肿瘤所致贫血等）。
多发人群：所有人群，主要是女性，老年人
治疗费用：市三甲医院约（2000 —— 5000元）
