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鱼皮富含胶原蛋白吗
补充说明：鱼皮富含胶原蛋白吗
2024-07-25 12:14
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
虽然鱼皮中含有一些胶原蛋白，但其含量相对较低且吸收利用率可能不如其他动物的皮肤高。
鱼皮中的胶原蛋白主要由结缔组织构成，其含量和质量与其他动物的皮肤相比可能有所不同。鱼皮中的胶原蛋白含量相对较低，但其结构较为完整，对于皮肤的保湿和弹性有一定的促进作用。虽然鱼皮富含胶原蛋白，但其吸收利用率可能不如其他动物的皮肤高。因此，单纯依靠食用鱼皮来补充胶原蛋白的效果可能有限。
对于需要补充胶原蛋白的人群，除了食用鱼皮外，还可以通过摄入富含维生素C、E等抗氧化物质的食物来辅助提高胶原蛋白的质量和吸收利用率。
2024-07-25 13:54
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
