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炒熟的隔夜青菜能不能吃
补充说明：炒熟的隔夜青菜能不能吃
2024-06-14 13:55
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
若保存得当无异味，可适量食用；若有异味则不宜食用。
炒熟的隔夜青菜是指已经烹饪完成并放置一段时间的青菜。隔夜青菜可能因营养流失、细菌滋生而影响健康，但具体能否食用需考虑保存条件和是否有异味。如果青菜在高温下长时间存放，可能会导致亚硝酸盐含量增加，长期大量摄入可能增加患癌风险。例如，若青菜在高温下放置超过24小时，应谨慎食用。
建议避免食用过量的隔夜青菜，以减少潜在的健康风险。同时，注意观察青菜是否变质或有异味，如有异常应及时丢弃。
2024-06-14 15:38
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