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大蒜中间有绿芽还能吃吗
补充说明：大蒜中间有绿芽还能吃吗
2024-06-17 15:34
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
大蒜中间有绿芽，若无异常可继续食用。
大蒜中间有绿芽是指大蒜在储存过程中，由于环境适宜，部分大蒜发芽并生长出绿色的幼苗。若大蒜无异常，绿芽未超过一定长度，可继续食用。若大蒜中间的绿芽出现腐烂、霉变、异味等异常情况，则不建议食用，可能表明大蒜已经受到细菌污染，可能存在食品安全隐患。例如，当大蒜长时间暴露在潮湿环境中时，容易滋生霉菌，导致绿芽变黑、软烂，此时的大蒜不宜食用。
建议选择新鲜、无异味的大蒜，避免食用发芽过长或出现异常的大蒜，同时注意储存环境的干燥和通风，以延长大蒜的保质期和安全性。
2024-06-17 18:28
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