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紫甘蓝凉拌要焯水吗蔬菜沙拉
补充说明：紫甘蓝凉拌要焯水吗蔬菜沙拉
a******W 2023-09-26 23:28
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医生回答(1)
张勋 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
紫甘蓝凉拌一般需要焯水，能够去除紫甘蓝中的草酸，从而减少对身体的影响。
紫甘蓝是一种营养价值比较高的蔬菜，当中含有丰富的维生素、花青素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适当地吃一些紫甘蓝，能够补充身体所需要的营养，并且可以加快胃肠道的蠕动，从而促进体内粪便排出，能够辅助预防便秘。紫甘蓝当中含有一定的草酸，如果直接食用，可能会导致草酸摄入过多，从而增加肾结石的患病风险。所以在吃紫甘蓝的时候，建议用水焯一下，能够去除紫甘蓝中的草酸，从而减少对身体的影响。
紫甘蓝可以凉拌，也可以炒制，也可以炖煮，食用方法各有不同，患者可以根据自身情况选择合适的食用方法。在日常生活中，患者也要注意其他食物的摄入量，尽量做到荤素搭配，营养均衡，不要过多食用单一的食物，以免导致营养不良。
2023-09-26 23:28
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