为保证口感和健康，烹饪芥蓝时通常需要焯水。芥蓝含有较多粗纤维，生吃可能引起肠胃不适；且其含有的草酸、鞣质等物质，经过焯水后可去除苦涩味及部分有害物质，因此建议焯水后再炒熟食用。如果芥蓝比较嫩，一般不需要焯水，焯水时间不宜过长，否则会影响口感。需要注意的是，芥蓝属于较为常见的蔬菜，富含膳食纤维以及多种维生素、矿物质，适... [详细]

为保证口感和健康，烹饪芥蓝时通常需要焯水。芥蓝含有较多粗纤维，生吃可能引起肠胃不适；且其含有的草酸、鞣质等物质，与体内的钙结合易形成难溶性草酸钙和鞣酸钙沉淀物，影响机体对其它营养物质的吸收，因此需焯水处理。如果芥蓝比较老或者叶子较多，则可以适当延长焯水时间至5分钟左右。由于芥蓝中含有一定的膳食纤维以及维生素C，这两种... [详细]

芥蓝一般指芥兰，芥兰中芥菜酸的含量一般是比较高的，通常可以起到促进消化、清热解毒、保护视力、辅助减肥、预防心脑血管疾病等作用。

1、促进消化

芥兰中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。

2、清热解毒

芥... [详细]

芥蓝球具有补充营养、促进胃肠蠕动等功效，但芥蓝球有一定的刺激性，因此胃肠功能不好的人群不建议食用。

芥蓝球是芥菜的一种，其中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，适当食用芥蓝球可以补充身体所需要的营养。其中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收，从而起到促进排便的作用。但芥蓝球属于刺激性... [详细]

芥蓝一般具有消暑解热、帮助消化以及预防心脏病等功效。1、消暑解热：多考虑芥蓝中的金鸡纳霜，能够抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。2、帮助消化：芥蓝通常带有一定的苦味，能够刺激味觉神经，增进食欲，还可以加快胃肠蠕动，有助消化。3、预防心脏病：一般芥兰中还含有大量膳食纤维以及多种矿物质，可以防止便秘，降低胆固醇... [详细]

芥蓝头一般是指芥蓝，芥蓝具有补充营养、促进胃肠蠕动、辅助减肥等功效。

芥蓝中含有丰富的维生素C、维生素B等多种营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，其中还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收。芥蓝中含有丰富的叶绿素、叶酸等多种营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养，其中含... [详细]

芥蓝吃多了可能导致胃肠功能紊乱、尿频、维生素K缺乏、便秘、甲状腺肿大等不适症状。1.胃肠功能紊乱过量摄入芥蓝可能会导致胃肠道消化吸收能力下降，进而引起胃肠功能紊乱。容易出现腹胀、腹泻等不适症状，严重时可影响生活质量。2.尿频由于芥蓝有利尿作用，食用后会促进水分代谢，使排尿次数增多。可能导致电解质失衡，长期如此可能引发... [详细]

芥蓝可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适，还可能引发皮疹等过敏反应。1.恶心恶心可能是由于芥蓝中的某些物质刺激胃肠道或引起胃肠功能紊乱。可能导致食欲不振、消化不良等症状，进一步影响营养吸收和身体健康。2.呕吐呕吐是身体对摄入食物的自我保护反应，旨在排出可能有害的物质。频繁或剧烈的呕吐会导致脱水、电解质失衡等并... [详细]

芥蓝具有利尿通便、解毒消肿、散瘀止痛等功效和作用。1.利尿通便利尿通便是因为芥蓝富含膳食纤维及水分，能促进肠道蠕动和排泄。2.解毒消肿解毒消肿是由于芥蓝中的异硫氰酸盐等成分具有抑制微生物生长和减轻炎症反应的作用。3.散瘀止痛散瘀止痛主要是因为芥蓝含有一定的挥发油，能够起到一定的活血化瘀效果。在食用芥蓝时需注意适量原则... [详细]

芥蓝和广东菜心的区别，主要在于食用部位、营养价值、口感、烹饪方法、禁忌人群等方面。

1、食用部位

芥蓝和广东菜心都是十字花科蔬菜，但在食用部位上有所不同。芥蓝食用部位主要是茎叶，而广东菜心食用部位主要是叶子和茎叶。

2、营养价值

芥蓝含有丰富的维生素C、维生素B1... [详细]