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食源性疾病由什么引起
补充说明：食源性疾病由什么引起
a******W 2022-03-10 18:17
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张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
食源性疾病可能是由食物中毒、细菌性痢疾、霍乱、伤寒、病毒性肝炎等引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。
1.食物中毒
食物中毒是由摄入了被致病菌或其毒素污染的食物所引起的急性感染性中毒性疾病。这些致病菌在肠道内繁殖产生毒素，导致恶心、呕吐和腹泻等消化系统症状。轻至中度食物中毒可通过口服补液盐来缓解症状，重症则需及时就医接受静脉输液治疗。
2.细菌性痢疾
细菌性痢疾由志贺氏菌属感染引起，志贺氏菌通过污染的食物或水进入人体后，在小肠下部大量繁殖并产生外毒素，进而侵入结肠黏膜上皮细胞，使局部组织发生坏死脱落而形成溃疡。患者会出现发热、腹痛、腹泻等症状。本病主要用抗菌药物进行治疗，常用药物有环丙沙星、氧氟沙星等。
3.霍乱
霍乱是由霍乱弧菌引起的烈性肠道传染病，当摄入含有霍乱弧菌的污染水源或食物时，会引起剧烈腹泻和呕吐，严重脱水可导致电解质紊乱甚至死亡。霍乱的主要治疗方法是补充体液和纠正电解质失衡，通常采用口服补液盐或静脉滴注生理盐水、葡萄糖溶液等。
4.伤寒
伤寒是由伤寒沙门氏菌引起的急性肠道传染病，患者食用被污染的食物或水后，致病菌随食物进入体内并在肠道内繁殖，产生外毒素和内毒素，导致全身炎症反应。治疗伤寒的关键是使用抗生素，如阿奇霉素或多西环素，以消灭体内的病原体。
5.病毒性肝炎
病毒性肝炎是由不同类型的肝炎病毒感染所致的肝脏炎症，其中乙肝病毒在复制过程中产生的抗原刺激机体产生特异性抗体，即表面抗体，此时若再次接触相同抗原则不会被感染，从而具有抵御该病毒入侵的能力。乙型肝炎疫苗接种是预防HBV感染最有效的方法，全程3针次，分别在0、1、6个月注射。
针对食源性疾病的预防，建议定期进行健康体检，包括血常规、便常规以及特定的病原体检测，以早期发现潜在风险。日常生活中应保持良好的个人卫生习惯，避免生食或未经充分加热的食物，同时注意饮水安全，以减少感染的风险。
2024-03-09 09:22
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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