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补充说明：金针菜不能和什么同吃
2022-03-22 19:18
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
金针菜通常是指黄花菜，而黄花菜大多不建议与酸性饮料、含有膳食纤维的食物以及肝药酶抑制剂等同服。黄花菜是百合科、萱草属植物，一般较高大，根近肉质，中下部类似纺锤状膨大，其营养丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还含有胡萝卜素、维生素以及氨基酸等。
1、酸性饮料
黄花菜的干制品中含有蛋白质，而酸性饮料包括苹果汁、山楂汁等，其中存在有机酸成分，这种成分可与蛋白质凝结成不宜消化的物质，严重时甚至会导致患者出现消化不良的情况。
2、含有膳食纤维的食物
黄花菜里面含有较多的膳食纤维，可以机械性刺激肠道蠕动，进而促进大便排出，但若与含有膳食纤维的食物同服，例如芹菜、白菜、木耳等，容易导致膳食纤维摄入过多，不仅会影响人体对营养物质的吸收，例如钙、铁、锌、镁等，还可能会增加胃肠道负担，引起消化不良症状，例如腹胀、便秘等。
3、肝药酶抑制剂
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，而这种物质与肝药酶抑制剂同服会抑制秋水仙碱在体内的代谢，从而导致药物蓄积出现毒性，临床常用的肝药酶抑制剂包括酮康唑、氯霉素以及别嘌醇等。
黄花菜具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦等功效，但是不适宜大量食用鲜黄花菜，因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱的物质，经过胃肠道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，具有较大的毒性。同时食用黄花菜干品时，尽量在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，可以去掉残留的有害物质，如二氧化硫等。
2022-03-22 19:18
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
