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食源性疾病包括哪几类？
补充说明：食源性疾病包括哪几类？
a******W 2022-03-27 21:39
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张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
食源性疾病包括食物中毒、人畜共患病、新发传染病三大类。
食源性疾病的病因主要是摄入了被致病微生物污染的食物，这些致病微生物在体内繁殖并产生毒素，导致机体发生炎症反应。不同类型的食源性疾病有不同的病理机制，如细菌性食物中毒是由细菌产生的外毒素引起的，而病毒性食物中毒则由病毒感染引起。食源性疾病的典型症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱等症状。此外，还可能出现发热、头痛、肌肉酸痛等全身症状。
针对食源性疾病的诊断通常需要进行血常规、便常规及培养、尿常规及培养以及胃肠道内窥镜检查等。上述检查有助于确定是否存在感染迹象以及评估胃肠黏膜损伤程度。食源性疾病的治疗方法因具体类型而异，一般包括抗生素治疗如阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟颗粒等；对于霍乱、伤寒等特定疾病，则需遵医嘱使用相应特效药如多西环素片、盐酸左氧氟沙星胶囊等。重症患者可能需要补液以纠正电解质失衡和预防脱水。
为降低食源性疾病的风险，建议避免食用未经充分烹饪或保存不当的食物，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、分餐制等。
2024-03-29 22:25
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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