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面团太粘手怎么办
补充说明：面团太粘手怎么办
a******W 2022-03-31 18:23
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
面团太粘手可以采取适当添加面粉、适量使用油剂、戴手套操作、调整温度、使用专门的烘焙工具等治疗措施。
1.适当添加面粉
在揉面过程中逐渐加入面粉以增加面团的干度。适用于因水分过多导致的粘手现象。
2.适量使用油剂
根据需要选择无味食用油，在揉面时适量涂抹于手上防止粘连。适合用于制作面包等需要控制油脂摄入量的食物。
3.戴手套操作
佩戴食品级硅胶手套可有效隔离面团中的淀粉质,减少手部黏附。对于对接触性皮肤过敏者或希望减少面团黏附感的人群有益。
4.调整温度
将工作台及手部保持在适宜的操作温度范围内如28℃左右。确保面团发酵过程中的温度稳定有助于改善其质地。
5.使用专门的烘焙工具
采用防粘涂层的烘焙器具如硅胶垫、防粘烤盘等可以降低沾附风险。针对家庭烘焙爱好者提供便捷高效的解决方案。
在处理过于粘手的面团时，应避免用手频繁揉捏，以免增加面筋含量。同时注意保持适当的室温和湿度，以利于面团的发酵和成型。
2024-04-09 21:35
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皮肤过敏是一种很常见的过敏形式，有20%的人有皮肤过敏现象。皮肤过敏又称为敏感性皮肤。从医学角度讲，皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、污染的空气等等，导致皮肤出现红肿、发痒、脱皮及过敏性皮炎等异常现象。敏感性肌肤可以说是一种不安定的肌肤，是一种随时处在高度警戒中的皮肤。其护理要特别留意。
