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小苏打,碱,泡打粉,发酵粉的区别
补充说明：小苏打,碱,泡打粉,发酵粉的区别
a******W 2022-03-31 18:20
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
小苏打、碱、发酵粉的区别主要在于成分不同、使用方法不同、作用不同、性质不同、适用人群不同等。
1、成分不同
小苏打是一种食品添加剂，主要是碳酸氢钠，是一种无机化合物。碱是一种有机化合物，是一种无机化合物。发酵粉是一种食品添加剂，主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢铵。
2、使用方法不同
小苏打一般用于制作饼干、面包、馒头等食品，可以中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的不适症状。碱一般用于食物制作中，可以使食物变得更加松软，有助于消化。发酵粉一般用于面食的制作，可以使面食更加松软，有助于减轻胃肠道负担。
3、作用不同
小苏打可以中和胃酸，使胃酸降低，还可以碱化尿液，促进尿酸排出体外，在一定程度上可以预防痛风。碱可以使胃酸保持在中性的环境，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。发酵粉可以使面食更加松软，有助于减轻胃肠道负担。
4、性质不同
小苏打是一种无机化合物，是一种白色结晶性粉末，无臭无味，可以食用。碱是一种有机化合物，是一种无机化合物，有强烈的刺激性气味，可以食用。发酵粉是一种食品添加剂，主要成分是碳酸氢钠和碳酸铵，是一种无机化合物。
5、适用人群不同
小苏打一般用于制作饼干、面包、馒头等食品，可以中和胃酸，缓解胃酸分泌过多引起的不适症状。碱一般用于食物制作中，可以使食物变得更加松软，有助于减轻胃肠道负担。发酵粉一般用于面食的制作，可以使面食更加松软，有助于减轻胃肠道负担。
除此之外，小苏打、碱、发酵粉的区别还在于作用不同、禁忌不同等。在日常生活中，建议患者合理使用小苏打，以免引起不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-01 16:08
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