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黑全麦粉和白面热量的区别
补充说明：黑全麦粉和白面热量的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黑全麦粉和白面粉相比，其热量、碳水化合物、膳食纤维、维生素B群以及矿物质含量均存在差异。
1.热量
黑全麦粉比白面粉含有更高的热量。因为黑全麦粉保留了小麦种子的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳，这些都富含营养素。
2.碳水化合物
黑全麦粉比白面粉含有更多的碳水化合物。这是由于其较高的麸质含量，而麸质是小麦中的蛋白质，提供能量并帮助形成面团结构。
3.膳食纤维
黑全麦粉比白面粉含有更多的膳食纤维。这是因为黑全麦粉包含了麸皮，麸皮富含纤维和其他植物物质。
4.维生素B群
黑全麦粉比白面粉含有更丰富的维生素B群。这得益于黑全麦粉中保存的麸皮，麸皮是许多B族维生素的来源。
5.矿物质
黑全麦粉比白面粉含有更多的矿物质。它包含更多的镁、锰和铬等矿物质，这些矿物质对于身体的各种功能至关重要。
选择使用哪种面粉取决于个人的饮食需求和偏好。为保持均衡饮食，建议适量食用，并注意可能存在的食物不耐受或过敏情况。
2024-04-11 19:45
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