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生吃豌豆苗会不会中毒
补充说明：生吃豌豆苗会不会中毒
a******W 2022-04-01 21:32
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
生吃豌豆苗一般不会出现不良反应，但如果过量食用或者对豌豆苗过敏，则可能出现腹胀、腹泻等消化道症状，严重者还可能出现呕吐、头晕等症状。
豌豆苗含有丰富的膳食纤维以及多种营养素，适量食用能够促进肠道蠕动，改善便秘。但若大量摄入，会导致胃肠道负担加重，从而引发腹胀、腹泻等不适症状。此外，如果个人属于易过敏体质或对豌豆苗存在过敏史，食用后可能会诱发或加剧过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
如果食用了未经彻底烹饪的豌豆苗，且在储存或加工过程中受到细菌污染，可能导致食物中毒。此时会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
豌豆苗作为蔬菜，营养价值较高，但建议在烹饪至熟透后再食用，以减少潜在的食品安全风险。对于可能引起中毒的食物，一旦出现上述症状应立即就医，并携带剩余食品样品以便进行毒物检测。
2024-04-19 19:00
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