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油菜的功效与作用以及营养价值
补充说明：油菜的功效与作用以及营养价值
a******W 2022-04-02 19:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
油菜具有补充维生素K、补充维生素C、补充膳食纤维、补充叶酸、补充钙等功效和作用。
1.补充维生素K
油菜中富含维生素K，该物质能够促进血液凝固，预防出血。
2.补充维生素C
油菜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，维护免疫系统健康。
3.补充膳食纤维
摄入油菜可以增加肠道蠕动频率，改善消化功能，减少便秘的发生风险。
4.补充叶酸
叶酸在油菜中含量丰富，对于孕妇尤其重要，以促进胎儿神经管发育并降低先天性缺陷的风险。
5.补充钙
钙是维持骨骼健康所必需的矿物质，油菜中含有一定量的钙质，适量食用可帮助增强骨密度。
需要注意的是，虽然油菜对身体有益，但不宜过量食用，以免引起腹胀或腹泻等不适症状。此外，高血脂症及心脑血管疾病患者应谨慎食用，因为油菜含有较高的不饱和脂肪酸，过多摄入可能会加重病情。
2024-04-10 21:43
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维生素K(VitaminK，简称VitK)又称抗出血维生素，是具有叶绿醌生物活性的α，甲基-1，4-萘醌衍生物的总称，体内包括VitK1(叶绿醌)和VitK2(甲基萘醌类)。VitK1的化学形式是2-甲基-3-植基1，4-萘醌，也称为2-甲基-3-叶绿基-1，4-萘醌;而VitK2(简写为MK-n)为系列化合物，统称为甲基萘醌类，其侧链有一不饱和的多异戊烯基，根据侧链长短的不同有多种形式，最常见的是侧链上有6～10个类异戊二烯基的甲基萘醌(从MK-6到MK-10)，其结构式如图1。此外，体外合成的VitK3(2-甲基-1，4-萘醌)本身不具备活性，在体内肝中可被烷化为MK4而有生物活性。 VitK是萘醌的衍生物，耐热、耐酸，为脂溶性维生素，不溶于水，但易被阳光和碱所破坏。VitK1为鲜黄色油状物，VitK2为鲜黄色结晶，可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等，VitK3为黄色结晶，溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯，琥珀酸酯或亚硫酸氢盐均为水溶性，而甲基荼氧醌乙酸酯对光不敏感。
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