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糖精钠与糖精的区别
补充说明:糖精钠与糖精的区别
a******W 2022-04-02 19:27
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精选回答(1)
糖精钠与糖精的区别在于化学性质、毒性、味觉特征、应用范围以及生产成本。
1.化学性质
从化学性质上看,糖精由苯甲酸、乙酸酐等物质合成,而糖精钠则由邻氨基苯甲酸与硫酸反应制得。前者属于非营养型甜味剂,后者为环己基氨基磺酸钠。
2.毒性
就毒性而言,糖精无毒,但摄入大量可能导致腹泻;而糖精钠小剂量食用一般不会引起明显的健康问题,但在某些情况下可能具有潜在毒性。
3.味觉特征
从味觉特征来看,两者都具有强烈的甜味,但后者的甜度是前者的50倍左右。
4.应用范围
在应用范围上,由于糖精钠的甜度更高,因此常用于食品工业中增加甜味,如糖果、饮料等;而糖精主要用作调味品或医药原料。
5.生产成本
从生产成本看,糖精钠的生产工艺相对复杂,需要经过多步反应才能得到产品,因此其成本相对较高;相比之下,糖精的生产过程更为简单,成本也较低。
无论是糖精还是糖精钠,在使用时都需要严格控制用量以确保食品安全,并减少对健康的潜在风险。
2024-02-08 15:56
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