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莴笋干要不要焯水
补充说明：莴笋干要不要焯水
a******W 2022-04-02 19:28
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
莴笋干要焯水。
莴笋干中含有一定的草酸，而草酸可能会与食物中的钙结合形成难以消化的物质，因此需要焯水来降低其含量。
如果莴笋干的颜色比较深或者有苦味，可能是由于莴笋本身含有较多的生物碱，此时可以适当延长焯水时间或增加焯水次数。
需要注意的是，焯水时应使用冷水下锅，并且不要添加食用盐等调味料，以免影响莴笋干后续烹饪的效果。
2024-03-26 08:37
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消化性溃疡(pepticulcer)主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一多发病、常见病。溃疡的形成有各种因素，其中酸性胃液对粘膜的消化作用是溃疡形成的基本因素，因此得名。酸性胃液接触的任何部位，如食管下段、胃肠吻合术后吻合口、空肠以及具有异位胃粘膜的Meckel憩室。绝大多数的溃疡发生于十二指肠和胃，故又称胃、十二指肠溃疡。
