发病时间：不清楚
补充说明：温度对唾液淀粉酶的影响？
2021-11-19 18:26
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王宝进 主治医师 大连大学附属新华医院 三甲
擅长：常见慢病（高血压，高血糖，高血脂，高尿酸），消化等常见病的诊治
提问
37度以下，淀粉酶活性随温度生高而升高，且不失活，37度以上，淀粉酶活性随温度升高而降低，且温度恢复后活性不恢复（因为酶在高温情况下失活）。37度是个估计值，因为人的体温大致在37度。一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强。高于最适温度（37度），酶活性随温度升高而降低。超过一定温度，酶失活。
2021-11-19 18:26
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
