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臭豆腐的功效与禁忌
补充说明：臭豆腐的功效与禁忌
a******W 2022-04-25 18:29
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
臭豆腐一般具有增进食欲、补充营养、辅助改善便秘等功效，但需要注意的是，臭豆腐的热量和脂肪含量比较高，患者应该适量食用，以免导致肥胖、高脂血症等情况。
1、功效
臭豆腐一般是由豆腐发酵而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以增进食欲，促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以补充身体所需要的营养物质。此外，臭豆腐中含有大量的硫化氢，可以辅助改善便秘的情况。
2、禁忌
臭豆腐一般是发酵而成，在发酵的过程中会产生大量的细菌，如果患者过量食用，可能会导致胃肠道黏膜受到刺激，引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，臭豆腐含有大量的盐，患者过量食用可能会导致体内的钠离子升高，导致高血压的情况。另外，臭豆腐中含有一定的亚硝酸盐，如果患者过量食用，可能会导致出现头晕、恶心、呕吐等中毒反应。
此外，对于患有痛风、高尿酸血症等疾病的患者不建议食用臭豆腐，以免加重病情。同时，对于胃肠道功能较差的患者也不建议食用臭豆腐，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2022-04-26 00:24
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
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