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猪皮的嘌呤含量高吗
补充说明：猪皮的嘌呤含量高吗
a******W 2022-04-27 17:58
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
猪皮的嘌呤含量不高。
猪皮本身不含嘌呤，其嘌呤含量主要取决于烹饪过程中是否添加了高嘌呤食材以及是否使用了高汤。如为清淡做法，则嘌呤含量相对较低；若加入动物内脏、海鲜等高嘌呤食材或使用高汤烹制，则会提高其嘌呤含量。因此，对于痛风及高尿酸血症患者，进食猪皮时应考虑其烹饪方式。
如果在制作猪皮的过程中加入了海鲜、蘑菇、黄豆等食物，这些食物都属于中等嘌呤或者高嘌呤的食物，会导致猪皮中的嘌呤含量升高。
对于健康人群而言，适量食用猪皮通常无需担心嘌呤摄入过多的问题。但对于存在代谢综合征或其他与高尿酸血症相关的疾病风险因素的人群，建议控制此类食品的摄入量以减少潜在的风险。
2024-02-05 08:20
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
