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臭豆腐的功效与作用
补充说明：臭豆腐的功效与作用
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
臭豆腐具有增进食欲、补充营养的功效与作用。
臭豆腐是一种由豆腐发酵制成的食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，提供能量。同时，臭豆腐中含有一定量的硫磺，适量食用可以起到增进食欲的功效。此外，臭豆腐中还含有大量的铁元素、钙元素等微量元素，适量食用可以促进骨骼发育，预防缺铁性贫血。
但臭豆腐中含有一定量的亚硝酸盐，如果长期大量食用，可能会导致亚硝酸盐摄入过多，从而对身体造成一定伤害。因此，不建议长期大量食用臭豆腐。另外，对臭豆腐过敏的人群不宜食用。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:20
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
臭豆腐的功效与作用包括养颜护肤和预防疾病等。
1、养颜护肤：臭豆腐中含有较多的胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤湿润嫩滑，从而起到养颜护肤的效果。2、预防疾病：通常情况下，臭豆腐的营养成分包括大量的维生素B12，每100克臭豆腐含有约10微克的维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑的衰老过程并诱发老年痴呆，因此臭豆腐可以预防老年痴呆。
臭豆腐具有较多的好处，但患者需要适量食用，避免过量食用导致消化不良，不利于身体健康。
2022-08-22 16:51
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维生素B12又称钴胺素。体内维生素B12的通常含量为2～5mg，大部分贮存于肝脏，约为体内总贮存量的80%，其余存在于肌肉、皮肤和骨组织，少量存在于肺、肾、脾。维生素B12最重要的功能在于它是骨髓造血所需的重要物质。
