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吃味精有害健康吗
补充说明：吃味精有害健康吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量吃味精一般对身体没有害处，但长期过量食用可能对身体有害。
味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，能够增添食物的鲜味，适量食用能够为身体补充营养，一般不会对身体造成不良影响。但味精中的谷氨酸钠含量较高，如果长期过量食用，可能会导致谷氨酸钠在体内堆积，从而会影响身体对钙的吸收，还可能会引起高钙血症，对身体造成一定伤害。
日常生活中应注意饮食均衡，可以适量吃新鲜的水果、蔬菜以及富含优质蛋白的食物，如苹果、生菜、鸡蛋等，有助于补充身体所需的多种营养成分。平时还可以适当进行体育锻炼，如跑步、打羽毛球等，能够帮助机体提高免疫力。
2023-07-23 04:20
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
吃味精一般对健康没有危害，但要适量。
适量食用味精对人体无害。味精可以为人体提供某些营养物质，如谷氨酸等，但过量食用可能危害健康。味精是一种常用的调味品，由谷物通过微生物发酵制成。可以用来提高菜肴的味道和食欲。味精在人体代谢过程中会产生谷氨酸，谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，可以为人体提供营养。此外，味精含盐量高。如果高血压患者摄入过多的味精，血压会升高。因此，高血压患者应严格控制味精的摄入。此外，味精属于高嘌呤成分，痛风患者也不宜多食用。
建议在日常生活中，控制味精的摄入量，避免食用过多。清淡饮食，不吃辛辣刺激性食物。
2022-08-22 09:17
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
