发病时间：不清楚
自制红豆沙苦了还能吃吗
补充说明：自制红豆沙苦了还能吃吗
2022-07-21 13:53
我要咨询
精选回答(2)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
自制红豆沙苦了一般不能吃。
自制红豆沙是将红豆浸泡在水中，然后进行干燥处理，制作完成后的红豆沙会出现发苦的情况，这是因为红豆沙中含有大量的淀粉，如果浸泡的时间过长，可能会导致淀粉分解，从而出现发苦的现象。另外，自制红豆沙的过程中，如果操作不当，可能会导致红豆沙受到细菌、真菌等病原微生物的感染，从而出现变质的情况，如果继续食用，可能会导致病原微生物进入胃肠道内，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至会引起食物中毒，所以自制红豆沙苦了一般不能吃。
在日常生活中，建议食用新鲜的食物，避免食用变质的食物，以免对身体造成伤害。
2023-07-23 04:09
举报
王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
自制的红豆酱太苦了，吃不下。
红豆是苦的，因为红豆皮中有一种苦的物质，可适当进行剥离处理，减少苦味。不要用紫砂锅做豆瓣酱，那样会有苦味。紫砂壶里的少量朱砂也蒸发了，当然会变苦。开始烹饪，煮沸后将冷水搅拌两次，然后在再次煮沸之前将所有水倒出。可能是加热后变干烧焦了，因为豆沙馅料含有大量的糖，如果不包在里面，就被用作额外的馅料，包括添加但暴露的部分。烘烤时，水分蒸发，糖产生美拉德反应，颜色加深，味道变苦，从而影响外观和味道。如果程度很严重，会产生对人体有害的物质，所以最好不要吃。
煮红豆糊的红豆一定要泡很长时间。最好在前一天晚上开始浸泡，泡过的红豆可以在锅里蒸。否则，不仅不能去除红豆皮，而且味道也不好。红豆不易蒸熟，浪费时间。蒸过的红豆也会有苦味，难以下咽。
2022-08-21 09:45
举报向医生提问
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
参倍固肠胶囊
固肠止泻，健脾温肾。用于因脾肾阳虚所致的慢性腹泻，腹痛，肢体倦怠，神疲懒言，形寒肢冷，食少，腰膝酸软；肠易激综合症（腹泻型）见上述症候者。
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
