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香菇的常见功效
补充说明：香菇的常见功效
a******W 2014-06-16 18:03
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
香菇具有增强免疫力、抗衰老、降低胆固醇、促进消化、改善贫血等功效。但是，由于香菇可能与某些药物相互作用，所以建议在食用前先咨询医生或药师的意见。
1.增强免疫力
香菇中富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，这些物质能够被机体吸收利用，从而达到增强免疫力的作用。日常可适量食用香菇以补充营养，如将香菇炒菜或煲汤。
2.抗衰老
香菇中的多糖类化合物具有抗氧化活性，能清除体内的自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老过程。对于想要抗衰老的人群，可以通过食用香菇来获得相应的益处。例如，在烹饪时加入新鲜香菇作为食材。
3.降低胆固醇
香菇中含有丰富的纤维素，可以吸附肠道中的胆固醇并促使其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平。对于高血脂患者而言，适当摄入香菇可以帮助控制血脂。建议选择低盐、清淡的做法烹制香菇。
4.促进消化
香菇含有一定的膳食纤维，其进入人体后会刺激胃酸分泌，进而增加食欲；此外还可以促进胃肠蠕动，改善便秘症状。经常吃些香菇对肠胃功能有好处。可以直接洗净后生食或者与其他食材一起制作沙拉。
5.改善贫血
香菇含铁量较高，而铁是血红蛋白合成的重要原料之一，因此常吃香菇有利于补铁，预防缺铁性贫血的发生。对于贫血患者来说，适当进食香菇也是有益的。可以选择清炖的方式保留其营养价值。
需要注意的是，香菇虽好但不宜过量食用，以免引起腹胀等不适症状。另外，由于香菇属于菌菇类产品，因此过敏体质者应谨慎食用，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
2024-03-10 14:19
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医生回答(1)
刘潇 主治医师 三甲
提问
香菇高蛋白、低脂肪，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇荤吃素食均可，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌.自古以来被誉为“蘑菇皇后”，是益寿延年的上品，味道鲜美，营养丰寓，老幼皆宜，又有药效之功，备受人们青睐。 近年来，营养学家对香菇进行了研究，发现香菇有如下营养保健作用： 香菇中含有瞟呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降胆固醇、降血压的作用。 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，可促进体内钙的吸收，并对增强人体抵抗疾病的能力，起着重要作用。 香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，故多吃香菇对于预防感冒等疾病确有一定帮助。 香菇含有b;一葡萄糖辛酸，它能加强人体的抗癌作用和抑制肿瘤细胞的生长。因此，癌症患者在治疗期间，多吃香菇有一定的好处，而正常人多吃香菇亦能起到防癌作用。 香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质。因此，血清胆固醇偏高、血脂偏高、肝脏衰弱、食欲欠佳者食用香菇都有较好的保健作用。 香菇中所含香蕈太生和丁酸能降低血脂。所含腺嘌呤，有预防肝硬化作用。除此以外，有两种苷有强烈的抗癌作用。
2014-06-16 18:03
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
