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防食物中毒
补充说明：防食物中毒
a******W 2014-07-15 16:46
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
预防食物中毒应注意合理储存和烹饪食品，适量摄入沙丁鱼、金枪鱼、鸡蛋、牛奶、生蚝等易变质的食物。但需注意的是，这些食物并不能起到治疗或预防食物中毒的作用。
1.沙丁鱼
沙丁鱼含有较高的组胺，食用后可能导致过敏反应或诱发哮喘发作。 食用过多沙丁鱼会导致组胺积累，引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。严重时甚至会出现呼吸困难、血压下降等症状。
2.金枪鱼
金枪鱼属于高蛋白食品，在储存不当或腐败变质的情况下，会产生大量组胺，导致食物中毒的发生。 组胺具有扩张血管的作用，可引起头痛、腹痛、腹泻等症状。长期摄入还可能增加患癌症的风险。
3.鸡蛋
鸡蛋中含有较多的细菌，如沙门氏菌，如果没有煮熟或者保存不当，可能会引发食物中毒。 食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
4.牛奶
牛奶中的蛋白质容易受到微生物污染而发生变质，饮用后会引起胃肠功能紊乱，出现腹泻、呕吐等消化道症状。 腹泻可能导致水分和电解质丢失，引起脱水和电解质失衡，严重时需及时补液治疗。
5.生蚝
生蚝生长于水中，可能被各种病原体污染，如诺如病毒、霍乱弧菌等，食用后可能导致感染性胃肠炎。 患者可能出现发热、腹痛、腹泻等症状，需要及时就医并接受相应的抗感染治疗。
建议日常注意饮食卫生，避免食用过期或未妥善储存的食物。若误食上述易致食物中毒的食物，应密切观察自身症状变化，一旦出现异常表现应及时就医处理。
2024-02-02 00:21
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医生回答(1)
张大炳 主治医师 三甲
提问
如果服用时间在1～2小时内,可使用催吐的方法.立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐.亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服
2014-07-15 16:46
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
