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芹菜叶子能吃么
补充说明：芹菜叶子能吃么
d*****u 2014-12-13 00:45
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芹菜叶子通常是可以食用的。
芹菜叶子富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化系统健康。但因其含有一种叫做吡咯里西啶类生物碱的物质，在大量摄入时可能会对肝脏造成潜在风险。因此，尽管芹菜叶子可食，但仍建议适量摄入。
如果个人对芹菜存在过敏反应，则不建议食用芹菜叶子，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在食用芹菜叶子前应彻底清洗以去除可能存在的农药残留，并注意观察是否出现不良反应。另外，平时应注意饮食均衡，避免长期单一摄入某种食物，以保证身体获得多种营养素。
2024-02-07 19:48
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陆梓琛 主治医师 三甲
提问
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，可以吃。芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用、没有害处，建议您可以用新鲜芹菜叶炒、拌、炝或做配料，也可作馅心都可以。
2014-12-13 00:45
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
