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荞麦面作法
补充说明：荞麦面作法
a******W 2014-12-22 13:22
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
荞麦面可以制成荞麦面条、荞麦馒头等食品，适量食用可以提供营养均衡的主食|促进消化吸收|改善便秘情况|降低血糖水平|增强免疫力。由于荞麦面属于粗粮，长期食用可能会引起消化不良，因此对于有消化系统疾病或特殊体质的人群，建议咨询医生后再决定是否食用。
1.提供营养均衡的主食
荞麦面富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素及矿物质，这些成分有助于维持机体正常运作。适量食用可作为营养均衡的主食来源。
2.促进消化吸收
荞麦面中含有一定的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进食物残渣排出，从而达到促进消化吸收的目的。对于存在消化不良的人群而言，适当摄入荞麦面能够缓解不适症状。
3.改善便秘情况
荞麦面中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，能刺激胃肠道蠕动加快，使大便易于排出。长期或大量摄入荞麦面可能对预防或减轻便秘有一定的积极作用。
4.降低血糖水平
荞麦面中所含有的铬元素可以帮助胰岛素发挥其降糖作用，进而起到稳定血糖的效果。荞麦面适合作为糖尿病患者的碳水化合物来源之一，在控制饮食的同时还能辅助调节血糖。
5.增强免疫力
荞麦面含有丰富的植物化学物质，如芦丁等，这些物质具有抗氧化活性，能够帮助抵御自由基损伤，从而增强机体免疫力。适当的摄入荞麦面有利于提高身体抵抗力，减少感染风险。
建议在选择荞麦面时，优先考虑未经精加工的产品以保留更多的营养成分。对于有特定健康状况或过敏史的人来说，进食荞麦面前应咨询医生意见。
2024-02-16 16:22
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医生回答(1)
李茂 主治医师 三甲
提问
能吃，荞麦是粗粮，吃粗粮血糖升高的速度会比较慢，对糖尿病人健康有益。每天早晨自己打豆浆，吃一个荞面馒头！不推荐糖尿病患者食用升糖指数高的火龙果,建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面。
2014-12-22 13:22
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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