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糖蜜酒精发酵
补充说明：糖蜜酒精发酵
a******W 2015-02-18 15:46
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
糖蜜酒精发酵是利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖转化为乙醇的过程。
糖蜜酒精发酵是通过利用酵母菌进行无氧呼吸来实现的。在糖蜜中存在丰富的可发酵碳水化合物，如葡萄糖，这些物质可以被酵母菌作为底物利用，在无氧条件下进行代谢并产生乙醇和二氧化碳。此过程中，酵母菌会将葡萄糖分解为丙酮酸并通过无氧呼吸途径进一步还原为乙醛，再进一步还原为乙醇。
然而，当环境中有氧气时，酵母菌会进行有氧呼吸，而不是无氧呼吸。这种情况下，酵母菌能够有效地消耗糖类，并产生更多的能量以维持其生长和繁殖。
总之，糖蜜酒精发酵是一种利用微生物转化糖类为乙醇的方法，但在实际操作中需注意控制好发酵条件，确保酵母菌处于无氧环境中，以获得最佳的酒精产量。
2024-01-22 17:48
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罗成志 主治医师 三甲
提问
糖蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。因为科学研究和临床实践证明：糖蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，糖蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食用糖蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用糖蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的糖蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的糖蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻使用。
2015-02-18 15:46
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