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四季豆炒熟中毒
补充说明：四季豆炒熟中毒
a******W 2015-10-11 12:06
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
四季豆炒熟中毒通常是因为食用了未充分煮熟的四季豆、生芸豆、生扁豆等含有皂甙和植物血球凝集素的豆类所致，这些物质在高温下才能被破坏。虽然生豆浆也含有类似成分，但由于其蛋白质水解后产生有毒的氢氧化物和氨类物质，因此与豆类相比具有更强的毒性。此外，生土豆和发芽土豆中的龙葵碱也会导致中毒，但其不耐高温，所以炒熟后通常不会引起中毒。需要注意的是，尽管上述提及的食物本身并无治疗作用，但如果摄入量过大或未及时处理，仍可能导致严重健康问题，应避免食用。
1.四季豆
四季豆中含有皂甙和血球凝集素，这两种物质具有一定的毒性，在人体内不易被分解，如果四季豆没有炒熟，会导致毒素进入体内。进食未炒熟的四季豆可能导致恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，严重时甚至会出现头痛、胸闷等症状。
2.生豆浆
生豆浆中含有一种有毒成分——胰蛋白酶抑制物，该物质能够抑制人体内的蛋白酶活性，从而影响蛋白质的消化吸收。摄入未经充分加热的生豆浆可能会引起胃肠功能紊乱，导致腹胀、腹泻等不适症状。长期大量食用还可能增加患癌症的风险。
3.生芸豆
生芸豆含有红细胞凝集素和皂苷两种毒素，可引发中毒反应。食用未经煮熟的芸豆可能导致恶心、呕吐、腹痛等消化道症状，严重者可能出现呼吸困难、四肢麻木等神经系统症状。
4.生扁豆
生扁豆中含有植物血球凝集素和毒蛋白，这些物质具有毒性，食用后会引起中毒反应。未煮熟的扁豆可能导致恶心、呕吐、腹痛等消化系统症状，严重时甚至会出现头痛、眩晕等症状。
5.发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵碱，这是一种生物碱类毒素，具有神经毒性、溶血性和刺激性。食用发芽或未煮熟的土豆可能导致口腔、咽喉部烧灼感、口舌生疮、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等神经系统症状。
四季豆中毒通常可以通过及时洗胃和密切观察来治疗，但应避免自行使用任何药物以防止加重病情。建议在烹饪四季豆时确保其完全熟透，同时注意不要与其他可能引起相似症状的有毒食品混淆。
2024-01-12 10:44
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医生回答(1)
孟文石 主治医师 三甲
提问
科学减肥方法是控制热量的摄取和增加活动量，并做到平衡膳食。没有什么捷径。多数长胖的喜欢吃肥肉和零食的。而且是吃得多又缺乏锻炼。通过运动来减肥是不错的选择。肥胖者平时缺乏体育锻炼，心肺功能和骨关节的灵活性都比较差，因此不宜一开始就大负荷运动，运动量应该循序渐进，逐步增加，一般需要2—4周的适应过程。最好是参加一些健身培训班
2015-10-11 12:08
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头晕英文是dizziness,是一种常见的脑部功能性障碍，也是临床常见的症状之一。为头昏、头胀、头重脚轻、脑内摇晃、眼花等的感觉。
症状起因： 1、是神经系统病变：如脑缺血病变、小脑病变、脑部病变、脑外伤、某些类型的癫痫等。此外，植物神经功能失调以及某些神经症的病人也会常常感到头晕。 2、是耳部疾病：如耳内疾病影响到平衡而引起头晕。 3、是内科疾病：如高血压病、低血压病、各种心脑血管病、贫血、感染、中毒、低血糖等。 4、是感冒：有时感冒可能会附带有头晕的症状。 5、是颈椎骨退化：由于长期姿势或睡姿不良，造成颈椎增生、变形、退化，颈部肌肉扯紧，动脉供血受阻使脑供血不足，是头晕的主要原闲常颈部发紧、灵活度受限、偶有疼痛、：F指发麻、发凉，有沉重感。 6、是贫血：如有头晕伴有乏力、面色苍白的表现，应考虑贫血的可能性。健康状态下，老年人体内造血组织的存在量以及造血质和量已经有所下降，红细胞本身的老化，使其对铁的利用率大不如前。因此，老年人如果不注重营养保健，很容易患贫血。此外．消化不良、消化性溃疡、消化道出血以及慢性炎症性疾病的患者均可继发贫血。 7、是血粘度高：高血脂、血小板增多症等均可使血粘度增高，血流缓慢，造成脑部供血不足，容易发生疲倦、头晕、乏力等症状。其中造成高血脂的的原因很多，最主要的是平素饮食结构的不合理，患者大量吃高脂肪、胆固醇的食物，而又不爱运动。目前该类疾病的发病率有上升趋势。 8、是脑动脉硬化病：患者自觉头晕，且经常失眠、耳鸣、情绪不稳、健忘、四肢发麻。脑动脉硬化使脑血管内径变小，脑内血流下降，产生脑供血、供氧不足，引起头晕。 9、是心脏病、冠心病早期，症状尚轻，有人可能没有胸闷、心悸、气短等显著不适，只感觉头痛、头晕、四肢无力、精神不易集中、耳鸣或健忘等。此时发生头晕的原因主要是心脏冠状动脉发生粥样硬化，管腔变细变窄，使心脏缺血缺氧。而心脏供血不足，可以造成供血不足，引起头晕。 10、临床统计显示，失眠引起的偏头痛患者比率约为65%，对于该类型的患者群体，在医学上面，采用纯中药制剂西药谷维素进行中西医结合治疗可取得较为显著理想的疗效。
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就诊科室：神经
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