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香菇风干还是晒干？
补充说明：香菇风干还是晒干？
2019-07-29 00:37
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吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，属于一类食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，香菇干营养价值高于新鲜的香菇。干香菇食用部分，含水、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、尼克酸。鲜菇除含水外，固形物中含粗蛋白，粗脂肪，可溶性无氮物质，粗纤维，灰分。
2019-07-29 01:22
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钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水、钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。
