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玉米是易消化还是不易消化？
补充说明：玉米是易消化还是不易消化？
2019-07-31 16:52
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精选回答(1)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
玉米属于不易消化的食物。
玉米属于粗粮，富含粗纤维、维生素、脂肪和磷。100克玉米含有3克脂肪，是白面粉的36倍。玉米表皮的主要成分是纤维素，不易消化。如果吃得适当，可以促进胃肠蠕动，促进脑细胞发育，防止动脉硬化但是，过量食用或咀嚼不足，会导致玉米中的淀粉、维生素、蛋白质等营养物质无法正常被人体肠胃吸收和分解，增加胃肠道消化负担，引起消化不良、肠胃胀气、肠胃胀气、肠胃疼痛、排便不畅等消化不良症状。玉米确实比其他食物更难消化，这是因为与其他粮食作物相比，玉米含有更多人类无法分解和消化的木质素和纤维素。玉米表皮含有大量的纤维素，不能被人体消化吸收。在食用过程中，如果不仔细咀嚼，慢慢吞咽，事实上，一些玉米粒的表皮没有被破坏，导致玉米粒中的淀粉和蛋白质包裹在玉米皮中，无法与人体内的各种消化酶接触，最终玉米粒将以原形状态排出体外。
如果想让玉米味道更好，首先可以用皮和胡须来煮，剥去外层厚厚的玉米皮，在里面留下2-3层干净的玉米皮。玉米洗净后，直接用麸皮煮熟。烹饪玉米时，还可以加入半杯鲜牛奶，这样玉米的味道会更香。其次煮玉米最好的方法是立即排水。如果在水中浸泡很长时间，玉米的味道和营养就会丧失。吃玉米时，不要直接把玉米放在冷水中冷却，吃之前，最好让玉米自然冷却到50°C左右。最后如果将玉米进行加工后食用就能很好地避免这个问题，比如说喝点玉米汁，或者将玉米颗粒晒干碾碎后熬制成玉米粥食用。
2022-07-06 20:15
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医生回答(1)
胡峰 主治医师 三甲
提问
玉米是不易消化的，因为本身属于一种粗杂粮。从营养学的角度来讲，玉米的营养丰富，一百克玉米面含有三克脂肪，它的脂肪含量是一般白面含量的36倍。而且还含有一些卵磷脂、维生素e等营养物质，吃了之后可以有效的促进脑细胞的发展、防止动脉硬化。除此之外，玉米因为含纤维素量比较大，所以不好消化。
2019-07-31 17:23
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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用于治疗帕金森病、症状性帕金森综合症（脑炎后、动脉硬化性或中毒性），但不包括药物引起的帕金森综合症。
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食道癌、贲门癌、胃癌、贲门痉挛、食道狭窄梗阻、食道炎和各种咽喉炎等。主要用于中、晚期食道癌引起的食道不适、吞咽困难、滴水不下、噎嗝、反涎及各种食道疾患，也可用于放疗，化疗的配合治疗及正常人食道和胃肠道的癌变防治。
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