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玉米是酸性还是碱性
补充说明：玉米是酸性还是碱性
2020-05-29 12:29
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
玉米通常属于碱性，包含的营养比较丰富。
玉米属于碱性食物，食品通过消化和吸收后，在人体内进行代谢能够变成酸性和碱性物质，因此称作为碱性食物。玉米是生活中常见的一种食物，主要含有较多的谷氨酸，还包含膳食纤维，能够刺激肠道的蠕动，加快大便排出，帮助改善和预防便秘，但是不能吃过多，避免导致肠胃不适，引起腹痛或者消化不良。还可以适当吃一些葡萄、柑橘、海带、柿子等碱性食物，可以碱化血液和尿液，帮助清除血液中的垃圾，还可排除体内酸性物质。玉米矿质元素含量较高。玉米进入人体后，经胃肠道消化代谢后的最终代谢产物趋于碱性，因此玉米属于碱性食品。玉米富含不饱和脂肪酸、维生素、氨基酸等营养素，可降低血液胆固醇浓度，防止胆固醇沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压等疾病有一定的防治作用；玉米中的蛋白质缺乏色氨酸。如果长时间单独吃玉米，很容易患麻风病。因此，以玉米为主食的人应该食用更多的豆类补充色氨酸。变质的玉米会致癌。玉米易受黄曲霉污染，产生强致癌物质。因此，玉米应保存在干燥通风的环境中。发霉变质的玉米不能食用。
吃太多的玉米会导致消化不良，因为粗粮太多。对于老年人或胃肠和消化功能较差的患者，可能会导致腹胀，过多的粗粮营养会影响其他营养素的吸收。建议服用辅助消化的酶制剂，如复合消化酶。如果有饱腹感，还可以添加modeline和Mosapride以改善胃肠道的蠕动功能。如果上述方法无效，前往医院与医生沟通，以便进一步治疗。
2022-07-06 20:15
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