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细菌性食物中毒有哪些五大常见原因
补充说明：细菌性食物中毒有哪些五大常见原因
a******W 2021-07-11 00:36
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
细菌性食物中毒的五大常见原因是食用未经充分加热杀菌的牛奶、摄入含有李斯特菌污染的食物、摄入含有沙门氏菌污染的食物、摄入含有大肠杆菌O157:H7污染的食物以及摄入含有金黄色葡萄球菌产生的毒素污染的食物。这些情况可能导致不同类型的感染症状，严重程度不一，因此，如果出现疑似食物中毒的症状，应立即就医以获得适当的治疗。
1.食用未经充分加热杀菌的牛奶
未经过充分加热杀菌处理的牛奶中含有可导致食物中毒的病原体，如布氏杆菌、结核分枝杆菌等。这些病原体会通过消化道进入人体，引起相应的感染性疾病。对于由布氏杆菌引起的感染，通常采用抗生素治疗，如链霉素和四环素；而结核分枝杆菌则需使用异烟肼和利福平进行长期抗结核治疗。
2.摄入含有李斯特菌污染的食物
李斯特菌可通过受污染的食物或水传播，会导致李斯特菌脑膜炎的发生。该病主要累及中枢神经系统，临床表现为头痛、恶心呕吐、发热等症状。治疗李斯特菌脑膜炎的主要手段是使用青霉素类抗生素，如阿莫西林克拉维酸钾片、氨苄西林钠舒巴坦匹酯胶囊等药物进行治疗。
3.摄入含有沙门氏菌污染的食物
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，其可通过被污染的食物或水源进入人体，引发胃肠炎或食物中毒。典型症状包括腹泻、腹痛、恶心和呕吐。针对沙门氏菌感染，患者可以遵医嘱服用诺氟沙星胶囊、盐酸左氧氟沙星胶囊等喹诺酮类抗生素进行治疗。
4.摄入含有大肠杆菌O157:H7污染的食物
大肠杆菌O157:H7是一种能够产生志贺毒素的血清型大肠杆菌，当人接触了被这种大肠杆菌污染的食品或者水源时，就会发生食物中毒的情况。如果已经出现了急性肠胃炎的症状，则需要及时就医，在医生指导下应用头孢克肟颗粒、头孢地尼分散片等头孢菌素类抗生素进行治疗。
5.摄入含有金黄色葡萄球菌产生的毒素污染的食物
金黄色葡萄球菌可在食物中繁殖并产生外毒素，进食后会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。金黄色葡萄球菌食物中毒的治疗主要是对症支持疗法，患者可以在医生指导下口服颠茄片、消旋东莨菪碱片等药物缓解不适症状。
建议密切监测病情变化，尤其是腹泻、呕吐等症状是否加重，以及是否有脱水迹象。必要时，应尽快到医院就诊，以便进行适当的实验室检测，如粪便培养以确定是否存在特定的病原体。
2024-03-08 08:17
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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