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生胡萝卜和熟胡萝卜的功效和作用
补充说明：生胡萝卜和熟胡萝卜的功效和作用
2021-08-07 19:51
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
生吃和熟吃功效存在一定差别，生吃时水溶性的营养物质被人体吸收更好，但加热后容易造成水溶性营养物质的流失。而脂溶性营养物质在进行烹调炒熟后，更加容易被人体吸收。胡萝卜生吃时，其中的植物纤维不易被高温破坏，可起到促进肠道蠕动的功效，还可补充维生素B和维生素C。胡萝卜熟吃时，胡萝卜中主要富含的胡萝卜素可有效被人体吸收利用，可帮助维持皮肤黏膜完整性，有助于预防皮肤干燥，并且对于人体的生殖功能也具有一定的积极作用。
2021-10-15 13:58
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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