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玫瑰茄不能和什么一起泡水
补充说明：玫瑰茄不能和什么一起泡水
2021-08-09 16:23
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
玫瑰茄不能和胡萝卜一起泡水。如果与牛奶一起食用，玫瑰茄中的有机酸会使牛奶中的蛋白质凝固成不溶性物质，影响蛋白质的消化和吸收。如果与胡萝卜一起食用，胡萝卜含有大量维生素C分解酶，会破坏玫瑰茄的维生素C，降低玫瑰茄的营养价值。浸泡在水中的玫瑰茄子一般呈深紫色，玫瑰茄子含有大量的花青素，花青素是一种水溶性色素。因此，玫瑰茄子在水中浸泡时呈红色是正常现象。
2022-03-11 11:18
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
