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鲜牛奶冷冻后营养价值一样吗
补充说明：鲜牛奶冷冻后营养价值一样吗
2021-08-10 17:30
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鲜牛奶冷冻后营养价值降低 。这是因为冷冻过程中，牛奶中的活性成分如酶和维生素会受到破坏，导致其营养价值下降。此外，冷冻还会使牛奶中的脂肪和蛋白质形成微小的冰晶，影响其质地和口感，从而影响其营养价值。因此，虽然冷冻可以延长鲜牛奶的保质期，但其营养价值已经有所损失。
2021-12-01 11:23
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
