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肥牛有营养吗
补充说明：肥牛有营养吗
2021-08-12 18:13
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
肥牛一般是指牛肉肥牛，通常情况下，牛肉肥牛是有一定营养的。
牛肉肥牛中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以增强机体的免疫力。而且牛肉肥牛中的脂肪含量比较低，减肥期间的人群适量食用不会导致脂肪在体内堆积，还可以补充机体所需要的能量，所以肥牛是有一定营养的。但是在食用时要注意适量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
对牛肉肥牛中的成分过敏的人群不建议食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、皮疹等。如果患者吃了牛肉肥牛后出现不适症状，建议及时到医院就诊治疗，以免延误病情。在日常生活中还要注意饮食均衡，多吃新鲜的水果蔬菜，少吃辛辣刺激油腻的食物，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯。
2022-06-02 11:52
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
