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补充说明：胡萝卜与虾仁能在一起吃吗
2021-08-04 15:03
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黄金祥 主治医师 益阳市第一中医医院 三甲
擅长：擅长内科常见疾病诊疗。
提问
胡萝卜与虾仁可以搭配食用，营养丰富。
这是因为胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，而虾仁则含有高质量的蛋白质和多种必需氨基酸，两者结合可以提供全面的营养素。此外，虾仁中的锌元素与β-胡萝卜素的结合有助于增强免疫力，促进皮肤健康。因此，将胡萝卜与虾仁一起烹饪，可以创造出一道既美味又营养的菜肴。
2021-08-09 23:09
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
