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豆角的营养价值与功效
补充说明：豆角的营养价值与功效
a******W 2021-11-12 16:45
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豆角含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养素，具有预防便秘、延缓衰老、补充维生素、降低血糖、保护心血管健康等功效。若需要长期食用豆角或将其作为特定疾病治疗的一部分，建议咨询医生或营养师的意见。
1.预防便秘
因为豆角中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。适量食用豆角可以增加粪便体积和水分含量，改善大便性状，缓解排便困难。但不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。
2.延缓衰老
由于豆角中的维生素E具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，减少细胞损伤，因此有助于延缓衰老。可以通过食用富含维生素E的食物或服用相关保健品来摄取，以达到延缓衰老的目的。
3.补充维生素
豆角含有多种维生素，如维生素A、B族维生素和维生素C等，这些维生素对人体生长发育至关重要。适当摄入豆角可为身体提供必要的营养素，并支持免疫系统功能。建议将豆角与其他蔬菜一起制作沙拉或炒菜进行食用。
4.降低血糖
豆角中所含有的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，从而使血糖水平保持稳定。对于糖尿病患者来说，每天适量地吃一些豆角，有利于控制病情的发展。
5.保护心血管健康
豆角中的皂苷类物质具有降低血脂和胆固醇的作用，进而预防动脉粥样硬化发生和发展。日常可通过烹饪方式保留其天然营养成分，例如清蒸或者凉拌都是不错的选择。
需要注意的是，豆角属于易产气食物，在食用时应避免过量，以免引起腹胀等不适症状。此外，未煮熟透的豆角中含有毒蛋白，需确保充分加热至变色软烂再进行食用。
2024-02-05 18:45
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
