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花生油的功效与作用及食用方法
补充说明：花生油的功效与作用及食用方法
2021-06-08 16:10
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夏昆鹏 副主任医师 黑龙江中医药大学附属第二医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠脉疾病、高脂血症、高血压病、电解质紊乱、脊神经病、神经系统脱髓鞘疾病、脊髓疾病、脑神经病、脑血管病、运动障碍性疾病、神经系统变性疾病、神经-肌肉接头疾病、睡眠障碍、高胆固醇血症、感冒、面神经麻痹、短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑出血、血管性认知障碍、失眠症
提问
花生油的功效与作用是为人体提供能量，食用方法是直接食用。
花生油是从花生中压榨出的一种食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以为人体提供能量。花生油中的亚油酸和亚麻酸，可以促进大脑的发育，增强记忆力。花生油还含有丰富的维生素E，可以调节人体的免疫功能，有利于预防心脑血管疾病。花生油中的维生素A，可以保护视力，预防视力衰退。花生油还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收，可以缓解消化不良、便秘等症状。
花生油的食用方法是直接食用，可以拌凉菜，也可以用于凉拌菜。但要注意，花生油不宜过量食用，否则可能会导致油脂摄入过量，引起肥胖。
2021-07-08 15:43
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
