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黄豆煮水后的嘌呤含量会降低吗
补充说明：黄豆煮水后的嘌呤含量会降低吗
2024-09-25 10:48
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
黄豆煮水后嘌呤含量不会降低，高尿酸血症或痛风患者需控制摄入量。
这是因为黄豆中的嘌呤成分不会因煮水而分解或减少，仍具有较高的嘌呤含量。对于高尿酸血症或痛风患者，控制黄豆的摄入量是必要的，以避免加重病情或诱发急性发作。
2024-09-25 14:26
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高尿酸血症又称痛风(gout)，是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症(hyperuricemia)及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成。本病可分原发性和继发性两大类，原发性者病因除少数由于酶缺陷引起外，大多未阐明，常伴高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、动脉硬化和冠心病等，属遗传性疾病。继发性者可由肾脏病、血液病及药物等多种原因引起。
